Catégorie : SOUPE

Velouté de carottes au café

Voilà bien longtemps que je ne vous avais pas proposé une bonne recette facile et rapide. Et bien la voici :

800g de carottes coupées en grosses rondelles, 3 ou 4 échalotes, …faire blondir qq minutes dans un peu d’huile d’olive puis recouvrir d’eau, saler, poivrer et laisser cuire  jusqu’à ce que les carottes soient prêtes pour être écrasées. Mixer ; rajouter 25cl de crème fraiche liquide et 10cl de café.

melanger et server et parsemant de fromage rapé ou de parmesan

Bon appétit

(c’est délicieux)

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Après le sport, une tite soupe

Velouté poireau-pomme de terre
 
Rien de plus simple.
Faire revenir 2 ou 3 echalottes dans l’huile d’olive, ajouter 2 poireaux emincés et 2 belles pommes de terre en gros morceaux. Saler poivrer. Ajouter l’eau et faite cuire 15-20 minutes.
Mixer avec une grosse cuillère à soupe de crème fraiche.
 
 
 
Après un tel régime, voilà le résultat  
 
 
 

Velouté de fenouil

 
Quand le temps est comme ça,
 
 

 
rien ne vaut une bonne soupe pour se rechauffer le soir
 
Alors
 
Le velouté de fenouil :
 
Faire revenir dans l’huile d’olive, un oignon, puis 2 pommes de terre et 4 carottes coupées en morceau, un fenouil coupé en 4.
Ajouter 1.25l d’eau et 25 cl de lait, et un cube de bouillon de poule. Saler, poivrer.
cuire 1/4 d’heure environ.
Mixer et deguster.
 

 
 
 
 

Velouté de céleri

Et c’est reparti pour les soupes automnales et hivernales
 
Alors aujourd’hui : Velouté de céleri
 
Un oignon, faire frire dans l’huile d’olive.
Ajouter, un demi celeri rave, 3 à 4 belles pommes de terre, 5 à 6 carottes moyennes, le tout coupé en gros morceau.
Faire dorer un peu, saler, poivrer, ajouter 1litre et demi d’eau. Faire cuire.
Ajouter un grand verre de lait, puis mixer, server, un petit tour de moulin et…
 
…bon appétit