Velouté de carottes au café

Voilà bien longtemps que je ne vous avais pas proposé une bonne recette facile et rapide. Et bien la voici :

800g de carottes coupées en grosses rondelles, 3 ou 4 échalotes, …faire blondir qq minutes dans un peu d’huile d’olive puis recouvrir d’eau, saler, poivrer et laisser cuire  jusqu’à ce que les carottes soient prêtes pour être écrasées. Mixer ; rajouter 25cl de crème fraiche liquide et 10cl de café.

melanger et server et parsemant de fromage rapé ou de parmesan

Bon appétit

(c’est délicieux)