Pâte : Mélanger 50g de sucre, 50g de beurre et 2 cuillers à soupe de crème. Ajouter un œuf battu, puis 200g de farine (avec levure). Pétrir et laisser reposer à température ambiante.
Le libouli : Mélanger dans une casserole 2 œufs battus, 100g de sucre, un sachet de sucre vanillé. Puis ajouter ½ litre de lait et mettre au feu sans jamais cesser de remuer au fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Etaler la pâte, verser le libouli et mettre au four 30mn 210-220°.