Soupe d’hiver

Parce que l’hiver n’est pas encore fini,
profitons-en pour se faire une bonne souplette
 
Crème de topinambour
 
Un oignon (faites le revenir dans l’huile d’olive)
puis ajouter 2 belles pommes de terre, 3 navets, 4 petits topinambours, le tout coupé en gros morceaux.
faire revenir, puis ajouter 1litre à 1.5 d’eau, saler, poivrer.
Cuisson environ 20 minutes.
Ecraser au mixer, rajouter de la crème ou du lait (à convenance) et un peu de porto (deux doigts comme on dit)
 
Déguster